有一個(gè)地方叫長島，蔚藍(lán)的海域總會(huì)將人帶入無邊的想象，就像喝了一杯長島冰茶，醉后才覺酒濃。這不是大洋彼岸的美國長島，而是中國山東的長島，在煙臺(tái)地區(qū)。“七月流霞鮑魚肥”，這是民間盛傳的美食民諺，只因七八月間的鮑魚最是渾圓肥美，怎能不讓人垂涎欲滴。而海和，就坐落在風(fēng)景秀麗的煙臺(tái)，毗鄰綠水藍(lán)天的長島，與長島一起見證鮑魚的甘美清香、海參的肉質(zhì)豐腴。
聽說長島以前運(yùn)輸困難，外面的物資進(jìn)不來，島上的人沒什么吃的，就到海邊撿幾個(gè)鮑魚吃吃。這段故事的真假先不去追究，但光聽起來就讓人覺得好生羨慕。登上了一艘仿古風(fēng)帆船，跟著漁民們一起出海打漁。但鮑魚好吃不好捕，一流的鮑魚就得出自一手的采捕，這野生鮑魚更是費(fèi)盡周折。雖然海和沒有自己的采鮑人，但是海和人對(duì)于鮑魚的習(xí)性和甄別卻和真正的采鮑能手沒有兩樣。
野生的鮑魚就像附著在大海懷抱里的孩子，無論你給予多大的誘惑或是用盡多大的力氣它都舍不得離開，任憑風(fēng)吹浪打，它自巋然不動(dòng)。它們緊緊“抓住”海底的巖壁就是不撒手，非得采鮑人耐著性子慢慢和它打交道。據(jù)說一個(gè)長15厘米左右的鮑魚，附著力可達(dá)200公斤以上，因此，采鮑人必須趁其不備之時(shí)，猛然用鏟子將它從巖礁上鏟下，如果待其有備，就是把外殼砸碎，也休想把它采下。也許野生鮑魚執(zhí)拗的個(gè)性也正是海和野生鮑魚食之鮮美的原因之一吧。
海和的野生鮑魚以及鮮活海參，別看身份高貴，也得經(jīng)過加工工藝的精挑細(xì)選。海和的加工工藝可是相當(dāng)講究，采用了海和獨(dú)有的七道鮮的加工工藝，是在負(fù)壓的狀態(tài)下加工而成，不破壞海參的營養(yǎng)細(xì)胞，更好的保留了海參的營養(yǎng)成分。使人體更易吸收其中的營養(yǎng)。
在海和的加工車間里，個(gè)個(gè)優(yōu)質(zhì)的鮑魚都有米黃色或淺棕色的色澤，質(zhì)地新鮮有光澤；個(gè)頭均勻，在燈影下鮑魚中部呈紅色；鮑魚肉厚，鼓壯飽滿新鮮。這采鮑人的絕佳手藝再配上海和獨(dú)特的七道鮮技術(shù)，從速凍到冷凍，再到冷水中鍍冰衣，這凍品行銷海內(nèi)外，美名就口口傳開了。當(dāng)?shù)厝丝磥?，煙臺(tái)自己的品牌走出煙臺(tái)走向世界，無疑也在為這靠海吃海的漁民們?cè)龉馓聿省?/p>
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