傳說(shuō)唐太宗李世民東征高麗經(jīng)過(guò)山東，擇吉日登船出海，出行不遠(yuǎn)，一條閃著紅色鱗光的魚(yú)躍上船頭，李世民問(wèn)群臣：“此乃何魚(yú)？”群臣不知，請(qǐng)皇上賜名，李世民略思片刻：“良辰吉日，吉上加吉，就叫加吉魚(yú)吧！”加吉魚(yú)從此得名。另外，吃加吉魚(yú)也是有講究的，要先吃魚(yú)身，吃完后把魚(yú)頭煨湯，味道鮮美，且可解酒。出海的船家現(xiàn)在依然保留著這樣的傳統(tǒng)，捕到加吉魚(yú)，魚(yú)頭一定要獻(xiàn)給船老大，其他人不得窺覬。
傳說(shuō)不足為憑，但是海和加吉魚(yú)特選紅鱗加吉，名稱(chēng)吉祥，味道鮮美，贏得了消費(fèi)者的青睞卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。加吉魚(yú)即真鯛，又名加級(jí)魚(yú)、銅盆魚(yú)，俗稱(chēng)“黃腳立”，一般體長(zhǎng)15～30厘米，體重300～1000克。體呈銀紅色，有淡藍(lán)色的斑點(diǎn)，尾鰭后綠黑色。頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，后部臼齒狀，背鰭和臀鰭具硬棘。這種魚(yú)喜棲息于泥沙底的近海，主要攝取珍貴貝類(lèi)及甲殼動(dòng)物為食，故而肉質(zhì)白嫩細(xì)膩、味道鮮美。
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